في هذه المقالة نقدم لك أولاً بعض الأسباب الوجيهة لاستخدام الكركم يوميًا. ثم تقرأ 15 طريقة لذيذة للقيام بذلك ، تليها أسهل طريقة.
لماذا الكركم صحي جدا؟
عندما ندرج الفوائد الصحية للكركم ، يبدو الأمر غير معقول. لكن كل هذه الآثار الصحية مثبتة علميًا.
يساهم الكركم في:
- انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
- منع ومكافحة الالتهابات (منخفضة الدرجة)
- التقليل من أعراض التهاب المفاصل
- الحد من الضرر الناجم عن الجذور الحرة
- إنتاج إنزيمات الجسم المضادة للأكسدة
- مستويات أعلى من نوع هرمون النمو المهم لدماغك (BDNF)
- منع وعلاج مرض الزهايمر
- علاج الاكتئاب
في هذه المقالة قمنا بإدراج جميع الدراسات حول الكركم من أجلك.
15 طريقة لاستخدام الكركم
هل أنت مقتنع أيضًا بالفوائد الصحية للكركم؟ ستجد أدناه 15 طريقة لاستخدام هذه التوابل القوية. بهذه الطريقة يمكنك بسهولة الحصول على شيء منه كل يوم.
نستخدم مسحوق الكركم كمعيار ، لأنه سهل الاستخدام وله مدة صلاحية طويلة. مسحوق الكركم هو أيضًا أفضل ما هو متاح. ومع ذلك ، لا تتردد في استخدام الكركم الطازج.
1: الكركم من خلال العجة أو البيض المخفوق
ابدأ يومك جيدًا مع عجة البيض أو البيض المخفوق مع رشة جيدة من الكركم. يمكنك أيضًا رش القليل من الكركم على بيضة مقلية. أضف على الفور بعض الفلفل الأسود. يحتوي الفلفل الأسود على مادة تسمى بيبيرين ، والتي تضمن لجسمك امتصاص الكركم بشكل أفضل.
2: عصير مع الكركم
هل تحب شرب العصائر؟ ثم اجعلها عادة لإضافة بعض الكركم إلى هذا. استخدم نصف ملعقة صغيرة من الكركم لعصير كبير لشخص واحد. لتحسين امتصاص الكركم ، يمكنك إضافة قليل من الفلفل الأسود.
يتناسب طعم الكركم والفلفل الأسود بشكل أفضل مع العصائر الخضراء.
3: كوركوماثي
طريقة أخرى سهلة للحصول على الكركم هي شرب كوب من شاي الكركم بانتظام. يمكنك العثور على هذا الشاي جاهزًا في بعض محلات السوبر ماركت والمتاجر العضوية.
يمكنك أيضًا اختيار صنع شاي الكركم بنفسك. بهذه الطريقة يمكنك تعديلها حسب ذوقك تمامًا ويمكنك أن تتنوع بشكل جيد مع الإضافات المختلفة. على سبيل المثال ، أضف بعض الزنجبيل أو القرفة أو القرنفل أو الليمون إلى شاي الكركم. لا تنس إضافة بعض الفلفل الأسود أيضًا.
4: استخدم خلطات التوابل مع الكركم
الكركم هو نوع من التوابل الشعبية في مختلف المطابخ. لذلك ستجده في جميع أنواع خلطات التوابل ، مثل توابل ناسي ومسحوق الكاري ورأس الحنوت ومساحيق الكاري المختلفة.
تحقق دائمًا من قائمة المكونات لمعرفة ما إذا كانت تحتوي على الكركم وما إذا كانت كمية معقولة. كلما تم ذكر أحد المكونات مبكرًا ، زاد وجوده في المنتج. إذا كان الكركم في أسفل القائمة ، فمن المحتمل أنه يحتوي على كمية صغيرة فقط.
اختر دائمًا خلطات التوابل التي تتكون فقط من التوابل والأعشاب. بهذه الطريقة لا تحصل على إضافات غير صحية.
5: حمص بالكركم
يعتبر الحمص بالفعل صحيًا جدًا في حد ذاته ، ولكن يمكنك جعله أكثر صحة عن طريق إضافة الكركم. استخدم ملعقة صغيرة من الكركم للحصول على حصة سخية من الحمص المصنوع من 300-400 جرام من الحمص.
6: تغميس الزبادي مع الكركم
هل تصنع غموسًا في اللبن أو تغمس من الجبن أو الجبن القريش؟ ثم أضف بعض الكركم. استخدم نصف ملعقة صغيرة من الكركم مقابل 200 جرام من الزبادي أو الجبن القريش أو الجبن القريش.
7: أرز أصفر
يعتبر الكركم إضافة جيدة لأي طبق أرز تقريبًا. ما عليك سوى غلي ملعقة صغيرة من الكركم مع الأرز.
هل تريد أن تجعل أرزك لذيذًا جدًا؟ يُطهى الأرز أولاً ثم يُقلى في بعض زيت جوز الهند أو السمن. عند القلي ، أضيفي الكركم والفلفل الأسود وأي توابل أو أعشاب أخرى.
هل تأكل قليل الكربوهيدرات؟ ثم الأرز ليس خيارًا جيدًا. في هذه الحالة ، اختر أرز القرنبيط أو أرز البروكلي أو الكينوا.
8: أرز القرنبيط الأصفر
بديل للأرز صحي ومنخفض الكربوهيدرات هو أرز القرنبيط. يمكنك صنع هذا بنفسك بسهولة عن طريق طحن القرنبيط جيدًا في محضر الطعام (لا تطحن لفترة طويلة وإلا ستصبح مهروسة). بالإضافة إلى ذلك ، تقدم المزيد والمزيد من محلات السوبر ماركت أرز القرنبيط الجاهز.
يجب عليك طهي أو خبز أرز القرنبيط لفترة وجيزة. عند خبز أرز القرنبيط ، يمكنك إضافة جميع أنواع الأعشاب و / أو التوابل ، بما في ذلك الكركم. ستجد هنا وصفة لذيذة لكاري البروكلي مع أرز القرنبيط.
9: الكينوا مع الكركم
الكينوا هي أيضًا بديل صحي للأرز. تتناسب الكينوا أيضًا جيدًا مع جميع الأطباق التي تقدم فيها الأرز عادةً. لجعلها صحية أكثر ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الكركم إلى ماء الطهي.
10: حليب ذهبي (لاتيه الكركم)
مع الكركم يمكنك صنع مشروب حار لذيذ: الحليب الذهبي. للقيام بذلك ، قم بتسخين الحليب النباتي الذي تختاره وأضف الكركم والزنجبيل والقرفة والفلفل الأسود. الهيل والفلفل الحار أيضا مذاق جيد. ولجعل مشروبك مغذيًا للغاية ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند.
نصيحة: يمكن تخزين الحليب الذهبي جيدًا في الثلاجة (في زجاجة أو إبريق مغلق بإحكام). لذا قم بالتخزين على الفور.
11: الكركم في حساءك
نظرًا لأن الكركم له طعم محايد إلى حد ما ، يمكنك إضافته إلى أي حساء تقريبًا. سارت الامور بشكل جيد مع حساء الدجاج وحساء اليقطين وحساء البطاطا الحلوة وحساء الجزر وحساء الخضار الصافي.
استخدم ملعقة صغيرة من الكركم لكل لتر من الحساء.
12- خضروات مشوية مع الكركم
هل مازلت تطبخ خضرواتك؟ ثم حان الوقت لتغيير هذا. الخضروات المحمصة ليست فقط ألذ ، ولكنها أيضًا صحية أكثر من الخضار المسلوقة. تحميص الخضار يحافظ على الفيتامينات بشكل أفضل. نرش الخضار ببعض زيت جوز الهند المذاب وملح البحر والفلفل الأسود والكركم قبل أن تدخل الفرن. بالطبع يمكنك إضافة جميع أنواع الأعشاب و / أو البهارات حسب الرغبة.
13: كوركومابويلون
يعتبر كوب المرق وجبة خفيفة لطيفة إذا كنت بحاجة إلى وجبة خفيفة. يفضل اختيار مرق منزلي الصنع. ليس لديك وقت لصنع المرق الخاص بك؟ ثم اختر مرقًا جاهزًا بدون إضافات غير صحية.
اجعل مرقك أكثر صحة عن طريق إضافة القليل من الكركم. أضف على الفور بعض الفلفل الأسود.
14: تتبيلة السلطة بالكركم
غالبًا ما لا تكون تتبيلات السلطة الجاهزة خيارًا صحيًا. لكن لا تقلق: من السهل جدًا صنع التتبيلة الخاصة بك. وغالبًا ما يكون مذاقه أفضل كثيرًا أيضًا!
على سبيل المثال ، اصنع صلصة كركم صحية للغاية من زيت الزيتون البكر الممتاز ، والثوم المسحوق ، وعصير الليمون ، وبذور الخردل ، والكركم ، والفلفل الأسود ، وملح البحر. أضف القليل من العسل الخام إذا أردت.
15: مسحوق الكركم بزيت الزيتون
كن حذرًا: هذه اللقطة ليست للجميع.
تعتبر جرعة الكركم طريقة جيدة للحصول على كمية معقولة من الكركم دفعة واحدة. ضعي نصف ملعقة صغيرة من الكركم ، وملعقة كبيرة من الماء ، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ، ورشة من الفلفل الأسود في كوب وقلبي جيداً. يمكنك أيضًا إضافة بعض الزنجبيل وعصير الليمون.
أسهل طريقة: تناول مكملات الكركم
يمكن أن يكون اختيار مكمل الكركم المناسب مهمة كبيرة. هناك العديد من المكملات المختلفة المتاحة مع اختلافات كبيرة في الجودة.
من المهم أن تعرف هو أن تشتري مكمل الكركم لمادة الكركمين الفعالة. كلما زاد الكركمين ، زاد التأثير.
تحتوي مكملات الكركم العادية على 3 إلى 5٪ من الكركمين.
في رأينا ، مكمل الكركم الجيد يفعل هذه الأشياء:
- يحتوي على مركب C3 (يحتوي على 95٪ من الكركمين)
- يحتوي على فلفل أسود
- يحتوي على FenuFiber (ألياف من نبات الحلبة لامتصاص جيد)
نصيحة: هل تريد الحصول على أقصى استفادة من مكمل الكركم؟ ثم تناوله مع بعض الدهون. يمكنك القيام بذلك عن طريق تناول مكمل الكركم مع وجبة تحتوي على زيت الزيتون أو زيت جوز الهند أو الأفوكادو أو المكسرات. هذا يفيد امتصاص الكركم.
للتذكر
لا يمتلك الكركم طعمًا قويًا جدًا ، لكن له فوائد صحية قوية جدًا. من بين أمور أخرى ، فهو يساعد في الحفاظ على صحة قلبك ودماغك ويساهم في مكافحة الإجهاد التأكسدي والالتهابات.
هناك العديد من الطرق للحصول على هذه التوابل الطبية ، على سبيل المثال عن طريق إضافتها إلى الحساء أو العصير أو أخذ جرعة من الكركم. الطريقة الأسهل والأكثر ملاءمة هي تناول مكمل الكركم أو الكركمين.
تنصل: هذا الموقع لا يقدم نصيحة طبية. في حالة الشك ، استشر طبيبك أو ممارس عام.
